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秋冬必吃十种润肺抗炎饮食 提升免疫功能
发布时间：2024-12-06编辑：李敏查看次数：
文/杨景端（纽约北方医学中心行政总裁）、王佳宜
十种生活中常见的食材润肺抗炎，能在秋冬季节帮助我们提升免疫力。（《四维健康》提供）
秋季养肺。大家有没有想过，日常的饮食能帮助我们的肺部清理毒素，甚至增强免疫力？以下十种润肺抗炎食材，能简单融入我们的日常生活中，改善肺部健康。
中医认为，银耳、云耳、莲藕、姜黄、生姜、枸杞、梨、红枣、核桃及蜂蜜具有养肺的功效；现在医学也发现它们有抗氧化、抗炎和增加免疫功能的作用。
一、银耳
银耳又称雪耳，中医认为可以补充人体的津液，是天然的润肺佳品，特别适合在干燥的季节食用。银耳富含多糖，具有抗氧化和增强免疫功能的作用。
银耳雪梨汤
食材：银耳1朵，梨1个，冰糖少许。
做法：银耳泡发后撕小块，梨削皮、去核，切块状。将银耳和冰糖一起放入锅中，加水煮一个小时，再放入梨块，炖几分钟，一碗润喉润肺的美味汤品就做好了。
二、莲藕
莲藕富含维他命C等抗氧化物质，有助于清肺化痰，增强免疫力。
莲藕炒红黄椒
食材：莲藕两小节，红、黄椒各1个，蒜末少许，盐少许。
做法：莲藕洗净切片，红、黄椒切条状。锅中放油，爆香蒜末，倒入藕片翻炒，然后加少许水，翻炒到藕片略透明。放入红、黄椒，放盐调味，再炒1分钟后关火。
莲藕与红黄椒都是富含维他命C的食物。研究发现，从膳食中摄取维他命C有利于预防肺癌，而从补充剂中摄取则无益处。
三、云耳
云耳是一种药食同源的食材，有润肺清热的功效，而且富含铁、纤维和多糖，能提高免疫力，防止感染。研究发现，云耳提取物可抑制肺癌细胞增值并改善肺部菌群。
凉拌云耳
食材：云耳干20克，黄瓜半根，蒜瓣2个，米醋15毫升，酱油30毫升，白糖15克，芝麻油1勺，盐少许。
做法：云耳用清水泡发约2小时，剪去根部冲洗干净，入沸水焯3分钟捞出，用清水冲凉、沥干。蒜瓣切碎，黄瓜切丝，与木耳一起放入盘中。另取碗，放入米醋、酱油、白糖及芝麻油调匀，然后浇在木耳黄瓜上，可根据口味适当加盐。
四、梨
梨是润肺清燥的最佳选择，它富含维他命C等抗氧化物质，能够减少痰液，保持肺部的水分，特别适合在干燥季节食用。有研究指，梨富含多酚和类黄酮，可以改善过敏，对治疗哮喘等呼吸系统疾病有益处。
冰糖炖雪梨
食材：梨1个，冰糖10克，枸杞少许。
做法：梨去皮、去籽、切块，与冰糖、枸杞一起放入锅中，加水煮20分钟。
五、核桃
核桃有温肺止咳的功效，还能滋养肾脏。核桃富含Omega-3脂肪酸、多酚等抗氧化剂，能帮助缓解肺部的炎症。研究发现，老年人每天吃30～60克核桃，2年后多项发炎指标都有降低。
Omega-3不仅能保护心血管，对肺部健康也非常重要。研究发现，对于肺纤维化的患者，血浆中Omega-3脂肪酸含量越高，二氧化碳交换能力就越强，无需肺移植手术也能存活更长时间。无论患者是否有吸烟史或是否患有心血管疾病，都观察到上述现象。
核桃仁红枣粥
食材：红枣10颗，核桃仁10颗，大米150克，冰糖少许。
做法：用热水把红枣泡发、去核，核桃仁用水洗净。将红枣、核桃仁、大米一同放入锅中，加清水，大火烧开后改小火煮熟，放入冰糖，煮至熟烂。
六、生姜
生姜是我们日常生活中最常见的食材，可以温热身体、化痰止咳。它的活性成分姜辣素，具有很强的抗炎作用。研究发现，生姜萃取物可以放松呼吸道平滑肌，抑制发炎，对改善哮喘有帮助。
姜茶
食材：生姜20克，蜂蜜15克，水500毫升，柠檬2片。
做法：将生姜切片，放入锅中，然后加水，水开后煮10分钟。将姜茶过滤，倒入杯中，加入蜂蜜与柠檬片。
七、红枣
红枣是养血补肺的良药，它富含红枣多糖和维他命等，有助于增强免疫力和保护呼吸系统。
体外免疫活性研究表明，红枣多糖可以提高免疫细胞的吞噬活性，并影响促炎性细胞因子的表达。
红枣茶
食材：红枣6个，热水600毫升。
做法：把红枣洗净、去核，与热水一同放入锅中，煮15分钟即可。
八、姜黄
姜黄是一种抗炎效果非常显着的香料，特别适合于缓解肺部的慢性炎症。研究发现，口服姜黄素能明显减轻肺部炎症和损伤。
姜黄牛奶
食材：牛奶1杯，姜黄1茶匙，黑胡椒和蜂蜜各少许。
做法：牛奶加热后，放入姜黄和黑胡椒混合，然后加入蜂蜜调味。这样的黄金牛奶不仅暖胃，而且对呼吸系统健康非常有益。
九、蜂蜜
蜂蜜有抗菌和润肺止咳的作用，特别适合缓解干咳和喉咙不适。
牛津大学一项研究总结，在改善上呼吸道感染症状方面，蜂蜜优于常规疗法，是价格低廉的抗生素替代品。
蜂蜜柠檬水
食材：半个柠檬，一勺蜂蜜。
做法：将半个柠檬洗干净，切成薄片或榨汁，放入杯中，加入一勺蜂蜜，可根据个人口味适量增减。然后加入60℃左右的温水，搅拌均匀即可。早晨饮用，清肺润喉效果很好。
十、枸杞
枸杞是一种传统的中药，富含枸杞多糖、维他命C和类胡萝卜素，能有效地保护肺部健康，增强免疫力。研究显示，枸杞多糖可抑制肺癌细胞的增长，其机制包括阻断细胞周期或诱导细胞凋亡。
枸杞茶
食材：枸杞10克，热水200毫升。
做法：将枸杞放入热水中泡10分钟，等到热水微凉即能饮用。
以上这十种食材都是传统且比较常见的，现代科学研究也验证了它们的功效。我们把这些简单的食谱加入日常饮食当中，既可以轻松享受美味，同时还在秋冬季节提升免疫力。@◇
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关键字词：润肺
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